Фиолетовая кукуруза имеет высокое содержание фенолов и антоцианов, которые являются природными функциональными и питательными группами продуктов с высокой антиоксидантной активностью.
Полезные свойства антоцианов используются в медицине при производстве различных биологических добавок, особенно для применения в офтальмологии. Ученые обнаружили, что антоцианы хорошо накапливаются в тканях сетчатки глаза, укрепляют сосуды, а также уменьшают ломкость капилляров сетчатки.
Фиолетовая Кукуруза имеет большее количество антиоксидантов и радикального анти-кинетика, чем большинство других фиолетовых фруктов или овощей.
Смешайте 1-3 чайные ложки (3-9 г) в ваш любимый смузи, коктейли, протеиновые напитки, соки или добавьте в десерты, фруктовые салаты, сырой шоколад и другие сладости.